餐饮店应该怎样管理员工？——​餐饮员工管理制度3

餐饮员工管理制度3

卫生要求

店面卫生要做到一日三小搞，一周一大搞，保持干净整洁。

保持餐具卫生标准“四过关”，即一刷、二洗、三冲、四消毒。厨具保持清洁无油垢，设备符合卫生标准。

1、每一位员工有责任保持店内环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

2、搞好区域卫生。在顾客离开后，及时清理餐桌和地面卫生。

3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

4、营业结束后，及时对餐桌、餐椅、地面、灶台、工作台等卫生进行处理。